El challah es un pan de trenza típico del Sabbat en el judaísmo, es un pan de fiesta europeo que simboliza la bondad y la generosidad de Dios. Algunas variedades del challah son más parecidas a bizcochos, con huevos, aceite y azúcar; mientras que otras variedades tienen exclusivamente agua, levadura, aceite y harina. Los judíos […]
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Pan de espelta integral {Receta de panificadora}
Hoy les traigo un pan 100% integral de espelta. Normalmente este tipo de panes, al tener toda la harina integral, suelen ser más densos que si se hicieran con harina normal. En cambio, éste es muy esponjoso, debido a la adición del yogur natural. Es un pan perfecto para las tostadas de la mañana. Espero […]
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Pan de trigo ligero
A pesar de tener la panificadora (bendito invento), de vez en cuando me gusta hacer pan sin utilizarla. Es cierto que no soy mucho de amasar a mano, a pesar de que suelen decir ” que es lo mejor de hacer pan, sentir la masa en las manos”, pero mis manos no tienen la fuerza […]
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Pan integral de miel {Receta de panificadora}
Suelo probar muchas recetas de pan para panificadora y cada vez más, opto por panes con harinas integrales, ya sea de trigo, centeno, espelta… Intento que en casa se coma lo más saludable posible. La verdad es que aún no había encontrado un pan de molde integral que me terminara de gustar. La mayoría tenían […]
El mejor pan de molde del mundo mundial
Llamar a algo el Mejor Pan de molde del mundo mundial, es mucho decir ¿no? Pero no exagero, está rico rico. Tiene todo lo que yo busco en un buen pan de molde. Es de corteza blanda, miga suave pero que aguante bien cualquier cosa que le eches, sabor un poco dulce y a mantequilla, […]
Brioche de mascarpone y pepitas de chocolate {y curso de Masas levadas en Aliter Dulcia}
Me encanta elaborar masas en casa, es una de esas cosas que me relajan. Además, desde que la peque de la casa se apunta a ayudarme, más me gusta. Una de las cosas que he estado haciendo en este tiempo ausente ha sido un curso online de Masas Levadas de Aliter Dulcia. He aprendido algunas […]
Pan blanco de Fran Warde {Receta de panificadora}
Fran Warde es una destacada divulgadora gastronómica inglesa que adora su panificadora. Esta receta la he sacado del libro “80 Recetas de pan para elaborar con la panificadora”, y tiene el mismo nombre que la creadora de la receta. Es un pan blanco muy sabroso. La cantidad de levadura que lleva este pan, a diferencia […]
Pan con mermelada de tomate {Receta de panificadora}
Una vez tenemos la receta base del pan hecha a nuestra medida es muy fácil empezar a hacer experimentos en la cocina. De uno de estos experimentos nació este Pan con mermelada de tomate, que me encanta para hacer unos sándwiches de jamón serrano… No me digan que estos dos ingredientes no hacen una buena […]
Focaccia de tomates cherry tricolor {Receta de panificadora}
Como saben, la focaccia es una mezcla de pan y de pizza. Me encanta y en casa la hacemos a menudo porque no es una receta complicada. Además, hay muchos tipos de recetas, tanto para la masa como para los ingredientes que ponemos por encima. En este caso, Focaccia de tomates cherry tricolor, he utilizado […]
Pan de masa vieja {Receta de panificadora}
¿Se acuerdan el Pan de masa vieja de la entrada anterior? Ese pan lleno de agujeritos y con un sabor increíble. Pues bien, hoy les traigo la versión Pan de masa vieja para panificadora. El sabor es prácticamente el mismo, lo único que le diferencia es la forma del pan, en este, como es lógico, […]