Pudin de brioche

¿Qué hacer con un trozo de brioche que ha quedado olvidado en la despensa y que ha quedado hasta un poco duro? Lo de tirarlo no está entre mis opciones, odio tirar comida a la basura, me duele en el alma. Así que manos a la obra, busco alguna forma de añadirlo a alguna receta. ¿Y si hago un pudin? Seguro que queda muy rico. Y no me equivoqué, el Pudin de brioche quedó buenísimo. Bien fresquito entra sólo, la única pega, tenerlo lejos para no acabar con él de un asalto. Por supuesto, si no tenemos brioche a mano podemos utilizar magdalenas, cruasanes o simplemente pan. Espero que les guste la receta.

PUDIN DE BRIOCHE

Para un molde de 18×18 cm

INGREDIENTES:

  • 300 g de brioche
  • 4 huevos, tamaño L
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • Caramelo líquido, para el molde

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC. Caramelizamos el molde, tanto la base como las paredes.
  2. En un bol mezclamos la leche con la nata y la vainilla.
  3. Desmenuzamos el brioche y lo ponemos en remojo en la mezcla anterior.
  4. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos al bol donde está el brioche. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
  5. Echamos la mezcla al molde e introducimos en el horno al baño maría (colocando el molde dentro de otro y añadiendo agua hasta que llegue a la mitad del molde del pudin).
  6. Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
  7. Sacamos del horno y cuando se haya enfriado lo metemos en la nevera. Mejor dejarlo reposar durante unas horas.
  8. Desmoldamos. Servimos.

 NOTAS:

  • En lugar de brioche podemos utilizar cualquier bizcocho que nos haya sobrado, cruasan, roscón de reyes, o simplemente pan.
    Receta adaptada: Webos Fritos

 

¡Hasta la próxima!

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