Arroz amarillo con pollo

¡Buenos días! ¿Qué tal han pasado el puente? ¿Les ha costado empezar la semana? Si es así, recuerden que esta semana es más corta jeje. Hoy les traigo una variante de una receta que en el blog ha gustado mucho, el arroz amarillo que se hace en casa.
Ya publiqué hace un tiempo el Arroz amarillo con atún y hoy les traigo Arroz amarillo con pollo. Es muy parecida a la anterior, pero con pequeños matices que la hacen diferente, como por ejemplo, añadirle un poco de vino blanco y un chorrito de zumo de limón. Espero que les guste.

 

ARROZ AMARILLO CON POLLO

INGREDIENTES:

  • 3/4 kg de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 lata de 400 g de tomate triturado
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz largo
  • 1 lata pequeña de millo dulce
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 vasito (100 ml) de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • 2-3 granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Una pizca de tomillo
  • 2-3 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Zumo de 1 limón
  • Sal
  • Colorante alimentario (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. En un caldero bajo ponemos 2-3 cucharadas de aceite a calentar y freímos el pollo, a los que hemos echado antes un poco de sal. Una vez frito, los reservamos en un plato.
  2. Pelamos la cebolla y el ajo, y los picamos junto con el pimiento. En un mortero, machacamos los ajos con los granos de pimienta. En el mismo aceite del pollo, freímos el pimiento, la cebolla junto con los dientes de ajo machacados. Cuando las verduras se hayan ablandado, y antes de que empiecen a dorarse, echamos la lata de tomate y dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Una vez hecha la fritura, echamos el pimentón, ya fuera del fuego para que no se queme.
  4. Colocamos la fritura en un vaso de batidora y la picamos. Si no nos importa que en el arroz queden los trocitos de la verdura, este paso lo omitimos.
  5. Volvemos a introducir la fritura en el caldero y añadimos el agua, el vino blanco, el azafrán, la sal, el tomillo, el laurel, el zumo de limón y las latas de guisantes y millo (escurridas), y lo llevamos a fuego medio.
  6. Cuando hierva le añadimos el pollo y el arroz, lo tapamos y lo dejamos a fuego bajo durante 15-20 minutos o hasta que todo el líquido se haya embebido y el arroz esté en su punto.
  7. Lo dejamos reposar 15 minutos antes de servir.
 NOTAS:
  • El pollo que yo he usado es pollo entero troceado, pero podemos utilizar solo pechuga o muslitos.
Receta: Nauzet Reina

 

Como ya les comenté en el arroz amarillo con atún, este plato se puede congelar sin ningún problema. Como a mí más me gusta es lo que sobra,  comérmelo al día siguiente con un buen huevo frito. ¡A disfrutar del día!

12 Replies to “Arroz amarillo con pollo”

  1. ¡Me encanta tu receta Nau! Además me resulta curioso que se pueda congelar el arroz porque más de uno habrá escuchado como yo que el arroz que sobra no está bueno así que yo procuro hacer la cantidad justa en casa.

    Probaré tu receta que me ha gustado lo de comerlo con un huevo frito

    ¡Besos mil!

    1. Yo Cuca la verdad que lo congelo, y si es cierto que no es como recien hecho, pero no está nada mal. Y si nos podemos ahorrar tiempo mejor que mejor 😉 Un besote!

  2. Que arroz tan delicioso Nau, menuda pinta tiene, que ganas de meter el tenedor y acabo de cenar eh? A mi también me gusta mucho el arroz que sobra y en mi casa siempre procuro hacer una ración de más y al día siguiente nos lo repartimos mi marido y yo con un filete o pescado, mira por donde nunca probé con huevo frito, pues tomo nota al igual que esta receta de arroz que pronto probaré.
    Un besito enorme y feliz semana.

    1. COn un filetito no lo he probado, pero seguro que está delicioso. Lo probaré 😉 Un besote!

  3. Gustarme dices!! no te lo imaginas, me rechifla este arrocito, que bien te ha quedado y como me gustan estos arroces así, esa cazuela en mi casa no dura un minuto, a todos nos gusta muchisimo y con pollo tremendamente buena reina…Bess

    1. Muchas gracias Esther, en casa tampoco duran mucho jeje. Un besote!

  4. Me encantan estos arroces caseros, saben a gloria, y con el sabor de las cosas hechas como dios manda, Una delicia que tengo que probar sin lugar a dudas. Besitos.

    1. En casa nos chifla el arroz. Todas las semanas hay un plato. Éste es uno de los que más se hacen. Un besote!

  5. En casa les encanta el arroz, y éste tiene una pinta buenísima!!!
    besos,

    1. Muchas gracias Carmen. Un besote!

  6. Yo hago uno muy parecido que nos hacía mi abuela cuando eramos pequeñas. La verdad es que el arroz es muy versatil, cambias un par de cosas y sigue saliendo riquisimo.
    Un saludo 🙂

    1. Y encima está riquísimo jeje. Un besote!

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