Cinnamon Rolls {Rollos de canela}

¡Buenos días! ¿Qué tal la semana? ¿Se han ido de puente? Nosotros no, es más, el jefe hoy está trabajando. Para disfrutar de estos días de descanso no  siempre por qué salir de viaje. Muchas veces con un simple paseo por la playa (que no está lejos), ir al parque con la peque o simplemente meterse en la cocina a cocinar algo tan rico como lo que les traigo hoy es suficiente. La receta de hoy es Cinnamon Rolls o Rollos de canela (si lo queremos en español).

Es una receta un poco más laboriosa que las que suelo publicar. A pesar de ello no es nada complicada y  vale la pena. Es estupenda, primero el aroma que dejan los rollos a la hora de hornearlos y segundo lo rico que están (que al fin y al cabo es lo importante ¿no?). Eso sí, nos tiene que gustar la canela, porque a canela sí que saben. A mí personalmente me encantan.

Además los podemos guardar en un recipiente hermético y dura unos días. Y si no, también podemos congelarlos y sacarlos cuando nos apetezcan. No duden en hacerlos, ya verán como repiten. Les dejo con la receta.

 

CINNAMON  ROLLS

Para 12 rollos de canela

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
  • 7 cucharadas y 1/2 cucharadita (90 g) de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita (7,5 g) de sal
  • 5 cucharadas y 1 cucharadita (90 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo tamaño L, ligeramente batido
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 1/2 (450 g) de harina de panadería o de uso común
  • 2 cucharaditas (6 g) de levadura instantánea de panadería
  • 1 1/2 (300 ml) de leche, a temperatura ambiente

PARA EL RELLENO: 

  • 6 1/2 cucharada (82 g) de azúcar
  • 1 1/2 cucharada de canela molida
PARA EL GLASEADO:
  • 2 tazas (260 g) de azúcar glas
  • 1/4 taza (60 ml) de leche tibia
  • Unas gotas de aroma de limón

PREPARACIÓN:

  1. Amalgamamos el azúcar, la sal y la mantequilla a velocidad media en un robot de cocina con el accesorio de palas. Incorporamos el huevo y la ralladura de limón y removemos hasta que quede bien mezclado.
  2. Añadimos la harina, la levadura y la leche. Mezclamos a velocidad lenta hasta que la masa forme una bola. Cambiamos al accesorio de amasar y aumentamos la velocidad hasta un nivel medio. Amasamos unos 10 minutos, o hasta que quede una masa sedosa y fina, adherente pero no pegajosa.
  3. Engrasamos ligeramente un bol con aceite y ponemos la masa, dándole vueltas para que quede completamente engrasada. Tapamos el cuenco con film de cocina.
  4. Dejamos fermentar a temperatura ambiente unas dos horas, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
  5. Rociamos la superficie de trabajo con un pulverizador de aceite y colocamos la masa encima.
  6. Estiramos la masa con un rodillo, enharinando previamente la masa por encima para que no se pegue el rodillo. Formamos un rectángulo de 1,5 cm de grosor y de unos 45×22 cm. No presionamos mucho el rodillo, para que no nos salgan unos bollos duros y correosos.
  7. Espolvoreamos el azúcar mezclado con la canela sobre la superficie de la masa, y la enrollamos por la parte más larga. Con la junta hacia abajo, cortamos la masa en 12 trozos iguales.
  8. Colocamos los rollos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando una separación de algo más de 1 cm entre cada uno de ellos.
  9. Dejamos reposar 90 minutos a temperatura ambiente, o hasta que los bollos se toquen y hayan doblado su tamaño.
  10. Precalentamos el horno a 175ºC. Horneamos durante 20-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  11. Sacamos los rollos de canela del horno y los dejamos enfriar en la bandeja unos 10 minutos.
  12. Mientras hacemos el glaseado. Para ello, echamos el azúcar glas en un bol y añadimos el extracto de limón y la leche poco a poco, batiendo hasta que se disuelva todo el azúcar. Debemos añadir la leche lentamente hasta obtener una pasta espesa y homogénea (no tenemos que utilizar toda la leche si no es necesario).
  13. Echamos la cobertura sobre los cinnamon rolls mientras estén templados, pero no calientes.
  14. Los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos.
Receta adaptada: “El aprendiz de Panadero” – Peter Reinhart
Si no nos gusta la canela, por supuesto que podemos cambiar el relleno y por ejemplo podemos utilizar crema de cacao, o una mezcla de frutos secos, o lo que se nos ocurra. Como siempre digo, hay que adaptar las recetas a nuestros gustos. En cuanto a la cobertura, por supuesto podemos prescindir de ella, pero sí es cierto que le aporta cierta gracia a nuestros rollos. También podemos sustituirla por caramelo u otra cobertura.
¡Hasta la próxima!

 

23 Replies to “Cinnamon Rolls {Rollos de canela}”

  1. Meterse en la cocina para hacer estos riquísimos rollos en un finde pasado por agua me parece una buena idea. Cuando después nos los podemos merendar con café, la idea ya toma forma y cuando disfrutamos de todo su sabor en buena compañía es un gustazo de los buenos. Menuda pinta tienen, son divinos.
    Buen finde largo. Bss

    1. Una descripción perfecta de lo que se puede hacer con estos rollitos jeje. Un besote!

  2. Los intenté hacer una vez y no me quedaron muy bien. Me apunto tu receta para cuando me anime a probarlos de nuevo que te han quedado con una pinta increíble y además me encanta la canela.
    Feliz finde 🙂

    1. Pues Marta éstos no fallan, espero que lo vuelvas a intentar, que el esfuerzo vale la pena. Un besote!

  3. Qué cosa tan ricaaaa, Nauzet!!!!!
    Con las ganas que tengo de probarlos….me encanta tu versión.
    Las fotos son de babear, jaaa, jaaaa
    Pineo tu receta y ya te contaré cuando los haga;)
    Un besito grande y que disfrutes del fin de semana!!!

    1. Muchas gracias Nines, la verdad que malo no estaban jejeje, sólo decirte que duraron un asalto jeje. Un besote!

  4. Por dentro de ve perfecto 🙂
    Un saludito

    1. Gracias! Un besote!

  5. Ayyyyy (suspiro largo) !!!!
    Besotes.

    1. Jejeje, Un besote!

  6. Nauzet te entiendo, yo trabajo fuera de casa toda la semana, cuando llega un puente como este tan corto, lo que más me apetece es descansar haciendo lo que realmente me gusta, en tan poco tiempo ponerme con maletas, vuelos y apuros, me sabe realmente mal, me pasa como a ti, pasear meterme en la cocina sin prisas, descansar sin horarios, me encanta!! estos rollitos de canela te han quedado maravillosos y super tiernos…Bess

    1. A veces nos apetece quedarnos en casa, es cierto, aunque otras soy muy viajera jejeje. Pero si nos quedamos y hacemos estos rollitos no hay nada mejor en el mundo jeje. Un besote!

  7. Que buena pinta Nau, yo también tengo ganas de hacerlos y siempre los voy retrasando, claro que ahora hay más tiempo de meterse en la cocina, pues los días de frío no apetece salir, y el plan de sofá manta y un rollito de canela me apetece muchísimo.
    Un besito enorme y feliz finde.

    1. Manoli no sé a qué estas esperando jejeje, te lo estas perdiendo, con lo rico que están jejeje. Espero que los pruebes. Un besote!

  8. Nauzet, estos rollos de canela, te han salido de escándalo, a mí no me importaría dar buena cuenta de ellos, con un café.
    Besos y feliz domingo!

    1. Invitada está usted jeje. Un besote!

  9. Arfsssssssss que buena pintaaaaaaaaaaaaaa! Yo tengo unos para publicar, pero como son integrales los pobrecitos no tienen ese aspecto pecaminoso y goloso… uuuuuuhs yo quiero los tuyos!

    1. Jajajaja, seguro que están deliciosos Ana, no peques con éstos sigue por el lado sano jejeje. Un besote!

  10. Nunca los he hecho, pero si los he comido fuera de casa y están de miedo!!! Ahora con tu receta los prepararé en casita. Aquí en Madrid, no habido puente, mañana toca trabajar, pero tienes razón tampoco hay que irse muy lejos de casa para disfrutar de unos días de descanso. Yo también he cocinado más que en otras ocasiones,y me ha dado tiempo para todo, el viernes fuimos de concierto mi hija, mi marido y yo, y disfrutamos lo nuestro y hoy paseito y comida en casa. Genial!!!
    Un besazo!

    1. Pues muy bien que lo has aprovechado jeje, ahora sólo te queda hacer estos rollitos. Ya veras que son menos complicados de lo que parecen. Un besote!

  11. ¡Pero qué ricos que están estos bollitos! Nosotras los hemos hecho un par de veces: la primera, con el clásico relleno de azúcar y canela; la segunda, rellenos de nutella….así que imagínate cómo estarían también…jajaj Qué pena no poder coger uno de los tuyos ahora mismo…con ese glaseado…que quita el sentido!! 🙂

    1. Ay Nutella….mi perdición. Si los relleno de Nutella entonces sí, tengo que esconderlos de mí misma jejeje. Pero sí, tendré que probarlo, ahora me ha entrado ganas jeje. Un besote!

  12. Me alegro mucho de que te hayas lanzado con los rollos ¡son una pasada como te han quedado! ¡si parece que los lleves haciendo toda la vida!

    ¡Besos mil!

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: