Muffins con pepitas de chocolate

¡Buenos días! ¿Qué tal las vacaciones? Se nota que la gente está en la playa, en las calles no hay movimiento, puedes pasear sin problemas y hasta en la red se nota, las publicaciones en los blogs han bajado considerablemente. Yo, como no me voy por ahora de vacaciones, seguiré por aquí, y por supuesto seguiré publicando, no sé si me leerá mucha gente, pero bueno… yo aprovecho ahora que tengo más tiempo.
Hoy les traigo unos muffins con pepitas de chocolate que están riquísimos. Son muy esponjosos y para la hora del desayuno son perfectos. ¿Se acuerdan de la receta de muffins básica que publiqué hace unos días? Pues, la que traigo hoy es una variante de esa. He cambiado la leche por yogur griego y le he añadido unas pepitas de chocolate y un poco de vainilla en pasta. El resultado unos muffins diferentes a los básicos en sabor pero no muy diferentes a la hora de hacerlo (muy sencillos, se hacen en un plis plas). Espero que les guste.
MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE  

Para 16 muffins
 

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de yogur griego
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos los moldes de papel en el molde de muffins. Reservamos.
  2. En un bol mezclamos la harina, la levadura química, la sal y el azúcar.
  3. En otro bol, batimos el huevo con un tenedor. Añadimos el yogur, la vainilla y el aceite y revolvemos.
  4. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos los líquidos.
    Removemos con una espátula lo justo hasta que todo quede integrado. Por último, añadimos los chips de chocolate y removemos un poco más. Es
    normal que nos queden grumos, no debemos remover en exceso ya que si no,
    nos quedarían unos muffins duros.
  5. Con la ayuda de una cuchara de helado repartimos la mezcla en los moldes de papel.
  6. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  7. Sacamos el molde del horno, sacamos los muffins del molde y los dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

 

¿A que dan ganas de comérselos de un bocado?

 

¡¡Superesponjosos!!

¡Hasta la próxima!

 

14 Replies to “Muffins con pepitas de chocolate”

  1. Hola!! Mmmmm… adoro las magdalenas con pepitas de chocolate, son una de mis favoritas!! te han quedado deliciosas y esponjosas, me encantan!! Qué pases un FELIZ VERANO!! Nos vemos en Septiembre!! Besotes

    Elena

    1. Muchas gracias Elena, nos vemos en septiembre! Un besote!

  2. Unos muffins tan ricos como estos bien merecen que pasemos un poco de calor por el horno. Me encantan las pepitas de chocolate en los bizcochos, están divinos.
    Bss

    1. Las pepitas le dan un toque tanto a bizcochos como a magdalenas, me encantan!! Un besote!

  3. ¡Qué buenos Nau! Es cierto que se nota que el verano está arrasando… Las calles están vacías, especialmente el fin de semana, y hasta los blogs se están parando, aunque siempre quedamos alguno por aquí (a mí aún me quedan casi dos semanas hasta irme de vacaciones)

    Me anoto tus muffins ¡qué buenos tienen que estar en el desayuno!

    ¡Besos mil!

    1. Bueno Cuca, pues nos haremos compañía, yo me iré en septiembre, creo jejeje. Un besote!

  4. Hola guapísima !!!!
    Ya no se me olvida: tú Nauzet, y tu niña María jaja, todo claro 🙂
    Pues te confieso que me encanta la receta de hoy, de hecho en casa cuando preparo magdalenas tengo que hacerlas de tres tipos: chocolate, normales y con chips …para agradar a todos, que ni en eso se ponen de acuerdo.
    Se ven super esponjosas, si en la primera foto ya me quedé babeando, con la última ha sido ya un derroche total jaja.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

    1. Jajajaja, pobrecilla. Yo en casa no tengo ese problema, le gusta todo jejeje. Me alegro de que te guste ;). Un besote!

  5. Aqu ,al estar en la costa se duplica la gente y hay más ajetreo…un agobio ,la verdad. Un trayecto de 20 min ,lo acabo de hacer en hora y media…pffff
    Qué ricas se ven!! Me guardo la receta,el chocolate es un must.
    Besos

    1. Ya sabemos donde está la gente jejeje.Un besote!

  6. Hola Nauzet, me encantan las magdalenas o muffins, lo mismo me da que me da lo mismo, ja, ja, ja…a mi todo lo que sea bizcocho o similar me vuelve loca. Buenísimas, y con esas fotos es imposible no babear del gusto, je, je, je…besos!!!

    1. A mí también, todo lo que sea bizcocho me pierde….Un besote!

  7. Deliciosos 🙂 yo me los comería en cualquier momento con mucho gusto. Me encantan!! un beso

    recetas de una gatita enamorada

    1. Muchas gracias! Un besote!

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