Rehogado de arvejas {o guisantes}

Hoy les traigo una receta que es muy especial para mí. Se trata de una de las recetas que mi madre preparaba y que tanto me gustaba. Un rehogado de arvejas (o guisantes) con papas y huevo. Qué me gustaba a mí que hiciera este plato. Y por eso fue una de las recetas que hace mucho tiempo apunté en una libreta para que no se perdiera.
No soy mucho de escribir en el blog sobre mi vida privada pero hoy se lo merece. Mi madre nos dejó hace dos meses y bueno quería dedicarle una entrada pero no sabía cómo. Qué mejor que con una de sus recetas y que tanto me gustaba.  Espero que les guste tanto como a mí.

 

REHOGADO DE ARVEJAS  

INGREDIENTES:

  • 750 g de arvejas (guisantes)
  • 75 g de bacon ahumado
  • 75 g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 200 g de tomate triturado natural
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • 4 o 5 papas
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Agua

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en un calentador los huevos a cocer con una cucharadita de sal. Cuando hayan pasado 10 minutos, los sacamos, los refrescamos y los pelamos. Los reservamos.
  2. Pelamos las papas, las partimos en cuadritos y las freímos. Las reservamos.
  3. Cubrimos el fondo de un caldero con aceite de oliva y sofreímos el bacon y el chorizo. A continuación echamos la cebolla y el ajo y seguimos con el sofrito. Añadimos el tomate, el vino y salpimentamos. Dejamos cocer durante 15 minutos.
  4. Echamos los guisantes y las hierbas aromáticas (orégano, laurel y tomillo), y lo cubrimos con agua hasta taparlos. Dejamos guisar a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que estén hechas las arvejas.
  5. Añadimos las papas y los huevos cocidos y dejamos en el fuego 5 minutos para que todo coja sabor.
  6. Servimos.

NOTAS:

* El tiempo de cocción dependerá de si se utilizan arvejas naturales o congeladas y el tamaño de las mismas.
* Podemos añadir unos tacos de jamón serrano en lugar de chorizo y/o bacon.

 

Muchas gracias a todas las personas que me han dado ánimos en la entrada anterior, estoy muy agradecida y por supuesto gracias por seguir ahí aunque yo hubiera estado un poco desaparecida. Seguro que con la entrada de hoy ya sabéis el por qué de mi estado de ánimo.

8 Replies to “Rehogado de arvejas {o guisantes}”

  1. Es un homenaje muy bonito a tu madre con este rehogado que ahora a tí te toca continuar haciendo como legado. Seguro que te ha dejado muchas más cosas buenas que seguirán contigo siempre y por las que la recordarás con cariño y añoranza, pero la vida sigue y hay que continuar andando en ella para el bien de los que nos quedan aquí. Un beso y mis mejores deseos para ti y los tuyos.

    1. Muchas gracias MªDolores, te agradezco tus palabras. Un besote!

  2. Hola!! un homenaje precioso a tu madre, te ha quedado un plato espectacular, me encantan todos los ingredientes que le has añadido, tiene una pinta deliciosa, besotes

    Elena

    1. Muchas gracias Elena. Un besote!

  3. Hola querida Nau, una preciosa entrada con una dedicatoria entrañable , entiendo perfectamente tu estado de ánimo pero piensa que ella siempre seguirá contigo de una u otra manera, como hoy que seguro que estaría orgullosa, la receta magnífica no me extraña que la tengas guardada con tanto cariño.
    Un besito enorme y feliz semana guapísima.

    1. Muchas gracias Manoli por tus palabras. Un besote!

  4. Que casualidad que ando buscando por internet una receta que hacía mi madre cuando yo era pequeña. Ella no lo puede recordar tiene Alzhaimer pero cuando le pregunto por la receta me dice que quiere probarla pero no puede recordar como se hacía. Y así he llegado hasta tu blog. Solo darte las gracias, porque es la misma, pero ella le ponía además coliflor.

    1. Comentarios como éstos son los que hacen que este blog siga adelante. Me alegro un montón de que la hayas encontrado, espero que la prepares y que me cuentes si a tu madre le recuerda a la que hacía ella. Un besote!

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