Panecillos de hamburguesa {y de regalo Hamburguesa de brie, bacon y salsa barbacoa}

Si la semana pasada le tocaba el turno a la pizza, esta semana le toca el turno a la hamburguesa, así tendremos varias opciones de “comida rápida” sin tener que recurrir a esos establecimientos que todos conocemos.
Hoy le toca el turno al pan. Si bien hacer el pan en casa nos lleva tiempo, el trabajo merece la pena. No se parece ni de lejos a los que podemos comprar en los super (como casi todo lo hecho en casa).

Además nos sobrarán panes, que podremos congelar perfectamente, para poder utilizarlo en otro momento. Sólo bastará sacarlos unas horas antes del congelador y ya tenemos listos nuestros panecillos. Por lo tanto el trabajo no es tanto si lo dividimos entre las porciones que nos salen jeje. Espero que les guste.

 

PANECILLOS DE HAMBURGUESA
Para 12 panecillos de 85 gramos

INGREDIENTES:

  • 540 g de harina de fuerza
  • 10 g de sal
  • 45 g de azúcar
  • 6 g de levadura seca instantánea
  • 1 huevo de tamaño L, ligeramente batido, a temperatura ambiente
  • 55 g de mantequilla fundida, a temperatura ambiente
  • 350 ml de leche, a temperatura ambiente
  • Semillas para decorar: sésamo, semillas de amapola, semillas de lino…

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol.
    Añadimos el huevo, la mantequilla y el suero de leche y mezclamos hasta
    que toda la harina esté absorbida y la masa forme una bola. Si la masa
    queda demasiado dura y seca, añadimos más suero de leche hasta que quede
    blanda y fina.
  2. Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo, colocamos la masa
    encima y empezamos a amasar (o mezclamos con el robot a velocidad media
    con el accesorio amasador), hasta que se forme una masa suave, fina y
    adherente, pero no pegajosa. Seguimos amasando durante 6-8 minutos.
  3. Engrasamos ligeramente un cuenco y metemos la masa dentro,
    haciéndola girar para que se impregne bien. Tapamos el cuenco con film
    de cocina y dejamos fermentar durante 1 1/2 a 2 horas a temperatura
    ambiente, o hasta que la masa doble su tamaño.
  4. Retiramos la masa del cuenco y la dividimos en 12 porciones de 85 gramos. Le damos a cada porción forma de bola. Rociamos
    con aceite y las cubrimos con un trapo. Las dejamos reposar durante unos
    20 minutos.
  5. Cubrimos dos bandejas con papel de horno. Presionamos ligeramente las bolas y las colocamos en las bandejas.
    Volvemos a rociar con aceite, las tapamos y dejamos que la masa aumente
    durante 60-90 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
  6. Precalentamos el horno a 205ºC. Pintamos los panecillos con huevo batido y los decoramos con las semillas.
  7. Cocemos los panes durante 15 minutos hasta que estén dorados.
  8. Retiramos del horno y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

 

Receta adaptada: “El aprendiz de panadero” – Peter Reinhart

 

Y aquí les dejo con una de mis propuestas de hamburguesa casera:
– Panecillos caseros
– Hamburguesa casera hecha con un buen corte de carne (en nuestro caso hemos puesto entrecot) que le pedimos a nuestro carnicero que nos la pique
– Queso brie
– Bacon

 

 

¿A qué dan ganas de pegarles un bocado? Pues ya saben, a prepararlos en casa.

 

13 Replies to “Panecillos de hamburguesa {y de regalo Hamburguesa de brie, bacon y salsa barbacoa}”

  1. María, coincido plenamente con vos: no hay nada como los panes caseros; incluso, si nos dan algo de trabajo porque podemos hacer en cantidad, guardarlos en el freezer y disponer de pan como recién hecho cuando nos plazca.
    Estos pancitos de hamburguesas te han quedado estupendos… para mí, con unas regias hamburguesas vegetarianas, me sabrían a gloria.
    Un beso grande.

  2. Yo soy realmente fan del pan casero, hace mucho que no compro pan en una tienda, de hecho ni siquiera podría decir lo que cuesta! Solo compro de molde, porque a pesar de que hago pan dos veces cada semana, algunas tres, el de molde todavía no he conseguido que dure tierno lo suficiente como para tener un paquete abierto "para por si acaso" como hacemos con el envasado… pero los demás, caseros siempre, menuda diferencia!

  3. Una vez que se hace pan en casa ni se miran los del super! y mientras leva se van haciendo otras cosas, no pasa nada. El resultado es fantástico, qué bien te han quedado!!
    Un beso.

  4. Que pintaza, te han quedado maravillosos, en casa desde que yo los hago no quieren otros y es que estan deliciosos, y con la hambuguesa prepara ya se me caen las babillas…Bess

  5. Que buena pinta. Hace tiempo que quiero hacer estos panecillos y más desde que me regalaron un molde.
    Un saludo 🙂

  6. Si es que no puedo nada más que darte la razón. En casa se hace pan todos los días, vamos que de comprarlo ni por asomo. Y los Domingos, mis hijos son de hamburguesa, por supuesto casera, incluyendo el pan.
    Claro que merece la pena, aunque haya que esperar por los levados, pero si encima te ayudas de alguna maquinita, no dan trabajo casi ninguno.
    Por cierto, menuda pintaza tiene hoy todo lo tuyo: el pan, las burguers . . . ese quesito de cabra ahí en medio . . . me voy ya, que salgo de aquí babeando jaja
    Besotes gordos mi niña.

  7. Totalmente de acuerdo , nada tiene que ver el pan casero con lo que nos venden y si lo que comparamos es la hamburguesa con la de los establecimientos de comida rapida, entonces es otro mundo, mí hijo que era un fantástico de esas, ahora desde que las hago yo no ha vuelto a ir, ahora hasta hago la salsa, je,je je, esta receta me gusta mucho y se parece a una que hago con frecuencia, tiene una pinta deliciosa y con esa carne se me hace la boca agua.
    Un besito enorme y feliz finde.

  8. Esos panecillos están para comérselos solos, pero si les ponemos relleno de hamburguesa u otra cosa, estarán el doble de buenos.
    Bss

  9. Te han quedado espectaculares, en casa no podría congelarlos, seguro que agotaban la horneada de una vez. Enhorabuena María. Besosssss.

  10. vaya lujo de hamburguesa con ese pan recien hecho en casa!! han quedado de primera! bicos

  11. Con esas imágenes¡Claro que siiii!
    Besos

  12. Entran por los ojos…perfectos!! Un abrazo, Clara.

  13. María espera que te hago la ola!!! Qué maravilla de panecillos y pedazo de hamburguesa.
    Yo de momento me he apuntado la receta de los panecillos y si me salen, entonces hago la hamburguesa jijij

    Besotes guapa!!!

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