Crema de calabaza y zanahoria

Ante de que empiecen los calores infernales, si es que no han empezado ya, por lo menos por estas latitudes, hoy les traigo una cremita que siempre hago en casa. Es un clásico. Esta crema o bien la acompañamos de un segundo plato para el almuerzo o nos la comemos en la cena como plato único. Es mi crema favorita hasta que encuentre otra que le quite ese puesto.
Es muy facilita, además yo siempre hago de más y la congelo. Luego basta con sacarla por la mañana, darle un golpe de calor a la hora de comer y pasarla de nuevo por la batidora para que vuelva a coger la textura deseada.
CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA  

Para 4 personas

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 trozo de calabaza grande
  • 3-4 zanahorias
  • 1 trozo de batata
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 quesitos o un chorrito de nata
  • Para acompañar: daditos de queso y cebollino picado.

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos y cortamos en trocitos la verdura, no hace falta que sean trozos muy pequeños ya que luego va a ir todo por la batidora.
  2. Echamos un poco de aceite de oliva en el caldero y cuando esté caliente pochamos la cebolla junto con el puerro.
  3. Antes de que empiece a coger color la cebolla, echamos el resto de las verduras: calabaza, zanahorias y batata, y rehogamos durante un par de minutos.
  4. Cubrimos las verduras con agua hasta un dedo por encima. Salpimentamos.
  5. Lo dejamos a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que pinchemos las verduras y estén tiernas.
  6. Agregamos los quesitos o la nata y batimos con ayuda de una batidora hasta que quede con una fina textura.
  7. Servimos junto a unos daditos de queso y un poco de cebollino.

NOTAS:

  • Se le puede añadir también una o dos papas.
  • Se puede omitir los quesitos o la nata para que sea menos calórico.
  • Si lo acompañamos de unos picatostes también queda muy rico.

7 Replies to “Crema de calabaza y zanahoria”

  1. Estas cremitas de verduras son una delicia para todo el año, en verano se comen templadas y ya está porque no me apetece privarme de ellas mucho tiempo. Y con lo sanas que son.
    Bss

  2. Por allí el calor, por aquí el frío, así que esta sopa crema viene bien, casi es igual a la mía. Si no se quiere agregar calorías se puede hacer con leche descremada en vez de nata o quesitos.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/05/las-frituras.html

  3. Buenísima receta a base de verduras.

  4. Viendo las fotos no me extraña que sea tu crema favorita. El color y la textura son espectaculares y seguro que el sabor es una maravilla. Aprovecha todo lo que puedas antes de que empecemos a derretirnos

    ¡Besos mil!

  5. Me la apunto, que me encanta la crema de calabaza y esta con la batata tiene que estar deliciosa, las fotos espectaculares invitan a meter la cuchara, que pena que aún esa técnica no exista, ja,ja,ja.
    Un besito y feliz semana.

  6. Me encannnnnnnnnnnnnnnntan las cremas de verduras. En casa triunfan poco, me ponen muchos morritos cuando las hago pero aún así de vez en cuando, las impongo 🙂

    Esta vez no te cojo una poca, que no puedo comer calabaza porque tengo intolerancia… rarita que salí 🙂

  7. Más sana no se puede, te quedo deliciosa y con un color precioso, me encantan las cremas y esta esta de vici, bien calentita porque aqeí hoy el día esta frio, me sentaría fenomenal…Bess

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