Risotto a la milanesa {Reto Cooking the Chef}

Por fin me ha dado tiempo de participar en el Reto Cooking the Chef. Este reto consiste en que cada mes se nos proponga un chef conocido y nosotros tengamos que hacer una receta (o por lo menos que esté basada) en alguna del propio chef. Este mes le ha tocado a mi queridísima Samantha Vallejo-Nájera. Me gusta mucho esta mujer, además de ser mamá de nada más y nada menos 4 hijos, tiene un catering y encima participa en varios programas…¿de dónde sacará tanto tiempo? Jejejeje, algún día tendré que preguntárselo jejeje. Siempre que puedo veo sus programas porque suele hacer recetas muy sencillas pero verdaderamente buenas. Y da la casualidad que antes de conocer el chef de este mes, estuve viendo la noche anterior Canal Cocina y salió ella en su programa haciendo un risotto a la milanesa y pensé éste tengo que hacerlo porque tiene que estar de rechupete ( … y no me equivoqué); así que cuando vi la chef de este mes (¿se dirá la chef o el chef? uhmmm) ni me lo pensé en buscar más recetas, yo ya la tenía.
Sinceramente no he cambiado ningún ingrediente y ha salido un risotto bastante bueno. Eso sí, hay que usar un azafrán de calidad porque si no este plato no queda igual. Lo mismo ocurre con el caldo, si es casero mejor que mejor, aunque yo en este caso usé uno de pastillas ya que no tenía tiempo para ponerme a hacer un caldo, pero la próxima vez lo haré con uno de pollo casero porque tiene que estar de muerte. Les dejo con la receta.

 

RISOTTO A LA MILANESA

INGREDIENTES:

  • 500 g de arroz para risotto
  • 1 cebolla
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • Un vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con la mitad de la mantequilla. Cuando esté transparente, echamos el azafrán y el vino y dejamos que reduzca.
  2. Echamos el arroz, lo sofreímos un poco para que absorba el sabor y a continuación vamos echando caldo (el cual debe estar bien caliente) y vamos removiendo. A medida que el caldo se vaya consumiendo, vamos echando más caldo y así hasta que el arroz esté echo. Debe quedar un poco caldoso.
  3. Cuando esté echo, echamos el resto de la mantequilla y el queso sin dejar de remover. Probamos a ver si le falta sal y salpimentamos.
  4. Servir al momento.

NOTAS:

  • Para que el azafrán suelte todo su aroma, lo dejamos cerca del fuego para que se vaya calentando antes de echarlo en el caldero.
Receta adaptada: Samantha Vallejo Nájera
Si nos sobra para el día siguiente, Samantha en uno de sus programas nos daba como opción ponerlo en una sartén y hacer como una tortita, bien doradita.  Yo lo probé y he de decir que estaba riquísimo.
Les dejo el enlace al vídeo de la receta que no tiene desperdicio, cómo me gustan las recetas de esta cocinera, son sencillas, fáciles de hacer y con un resultado espectacular.

Vídeo receta Risotto Milanesa de Samantha Vallejo

Para ver el resto de recetas participantes pincha en el siguiente enlace:

Recetas Marzo Reto “Cooking the Chef”

 

43 Replies to “Risotto a la milanesa {Reto Cooking the Chef}”

  1. Un plato riquísimo… A mí el arroz me lo pueden dar de cualquier forma que me encanta!
    Muchas gracias por participar
    besos

    1. Muchas gracias por dejarme participar 😉 Un besote!

  2. Es una mujer incombustible además del buen humor que tiene siempre, es digna de admirar!!
    Me encanta el risotto, por supuesto que la materia prima siempre es fundamental y me apunto las tortillitas para la próxima 😉
    Besos
    Nieves

    1. Para mí lo de las tortitas ha sido todo un descubrimiento. Un besote!

  3. Samantha me parece una mujer incombustible, digna de admiración, pero claro para gustos se hicieron los colores, su recetario esta lleno de recetas sencillas, alcanzables para todos los públicos y tu propuesta tiene un aspecto delicioso, besos
    Sofía

    1. Lo que más me gusta de Samantha es eso, su sencillez. Un besote!

  4. Imagino que con su trabajo tendrá gente que le haga las cosas que normalmente nosotras sí tenemos que hacer jajajajaja El arroz me gusta de todas las maneras y este tiene una pinta genial!!! Besitos!!!

    1. Eso es cierto, pero bueno aún así creo que es una mujer trabajadora 😉 Un besote!

  5. Una receta deliciosa y sencilla, vamos que hay que guardarla en imprescindibles, me encanta.
    Un besito y feliz semana.

    1. Muchas gracias Manoli. Un besote y feliz semana!

  6. A mi también me gusta mucho Samanntha, como persona y como cocinera, veo su programa siempre que puedo, porque además me resulta muy divertida.
    Los risottos me encantan y este ha quedado de lo más apetecible.
    Un bico y buena semana

    1. Sí, la verdad que sus programas son muy amenos. A mí me gustan. Un besote!

  7. ¡Qué bueno! Me encanta el risotto y este seguro que tiene que estar muy muy bueno.

    1. Gracias! Un besote!

  8. Me encanta este rissoto, es muy sencillo y tiene muy buena pinta.Felicidades.

    1. Muchas gracias. Un besote!

  9. Me encanta el arroz cocinado de cualquier manera y este rissoto a la milanesa seguro que está delicioso, así que me apunto la receta para probarlo! 🙂
    Un beso!
    Raquel

    1. Pruébalo porque la verdad que está bien rico. Un besote!

  10. Nauzet, que nombre tan bonito tienes… esta receta me encanta… los rissotos son tan amorosos y fáciles…uno se olvida del tema cuantas tazas de caldo o agua tiene que poner!
    Tiene una pinta increíble.
    Gracias por participar!

    Besos

    1. Muchas gracias Abril por haberme dejado participar, ha sido muy divertido. Un besote!

  11. Bueno que pintaza tiene ese Risotto seguro que en casa se chuparon los dedos y aún por encima si sobra se puede tomar calentito en forma de tortilla una idea genial. Besitos y Bon Appétit.
    Isabel Barcia de Fácil con Bela

    1. Muchas gracias guapa! Un besote!

  12. María, que rico el arroz! Es de estas recetas comodín que sirve como principal o para acompañar un plato de carne con salsa por ejemplo. A mi cuando me sobra arroz otra de las cosas que me gusta hacer son croquetas. Le das forma de bola (incluso puedes poner en el centro un trocito de foie o de queso de cabra), las pasas por harina, huevo y pan rallado y fritas. Están riquísimas!
    Una elección estupenda!
    Un petó

    Blanca

    1. Me encanta tu propuesta de hacer croquetas, las tengo que probar, seguro que quedan riquísimas. Un besote!

  13. A mí no me da tiempo ni a ver la tele, no sé de donde saca esta mujer el tiempo para hacer de todo. Me encantan los risottos, buena elección.
    saludos
    Vicky

    1. Jajaja, algún día nos tendrá que decir el truco. Un besote!

  14. Me alegra que te haya dado tiempo y nos hayas deleitado con este fantástico plato… mmm… no soy muy de arroces pero los risottos me encanta (aunque a mi novio más…jejejeje!).
    Te quedó maravilloso de coloro y de textura según se aprecia en la fotografía, así que FELICIDADES!!!!
    Bss!! ^_^

    1. Muchas gracias! Un besote!

  15. Bienvenida a este reto que tanto nos gusta.;)
    El arroz me gusta hasta solo, así que solo hay que ver el tuyo que tiene una pinta estupenda.
    Un besazo

    1. Muchas gracias! Un besote!

  16. Vaya pinta ese risotto!! Te ha quedado en su punto !!! Riquisimo. Besos

    1. Muchas gracias! Un besote!

  17. arroz con arroz y de postre arroz , me encanta el arroz como sea asi que tu propuesta para samantha es ideal de la vida porque siempre le quedan de lujo como a ti te quedo este . delicioso nena .. saaaaaaaaaaaabor

    1. Saaaborrr jejejeje Un besote!

  18. Bienvenida al reto. Te lo vas a pasar genial. Tu risotto me ha encantado. Yo hace poco que lo descubri y es una verdadera delicia.

    Besos

    1. Muchas gracias! Un besote!

  19. Un risotto sencillo que nos sirve para darle un toque diferente a las recetas de arroz del día a día. ¡Me ha encantado! besos

    1. Muchas gracias! Un besote!

  20. Un risotto sencillo pero delicioso que sirve perfectamente como primer plato o incluso como guarnición de un segundo, seguro que lo disfrutasteis un montón.
    Abrazos.

    1. No te voy a engañar, estaba para chuparse los dedos jeje. Un besote!

  21. Una pinta extraordinaria!! Si lo ve mi hermana no deja ni un granito!! Besitos, guapa!!

    1. Muchas gracias. Un besote!

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