Bizcocho de zanahoria

Intentar hacer una receta con una peque que está comenzando a caminar alrededor es complicado, pero aún así  sigo haciéndolo porque es una de las pocas cosas que me relaja. Si es cierto que relajar, relajar con ella intentando coger todo lo que tiene alrededor es complicado, pero me llena de felicidad su cara cuando le enseño cosas nuevas, como la batidora en funcionamiento o  le dejo coger un trocito de masa de pan y se pone a jugar con ella hasta que se la tengo que quitar porque se la quiere llevar a la boca jajajaja. Son esas pequeñas cosas de la vida la que nos hacen verdaderamente felices. Y ella me hace feliz con poco, qué bonitos son los momentos que pasamos con los hijos ¿verdad?
Hoy les traigo un bizcocho de zanahoria sencillo, como me gustan a mí las recetas. Es un bizcocho húmedo al llevar zanahoria y dura perfectamente un par de días, siempre y cuando lo tapemos con papel film para que no esté en contacto con el aire. Tiene un sabor intenso a aceite, ya que lleva aceite de oliva. Si no les gusta este sabor, pueden sustituirlo por aceite de girasol. A mí personalmente si que me gusta el sabor de aceite de oliva en los bizcochos ya que siempre en casa mi madre los hacía con él. Bueno, les dejo con la receta.

 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Para un molde de 26 cm 

INGREDIENTES:

  • 250 g de zanahorias (ya peladas)
  • 200 g de harina de trigo
  • 7 g de levadura química
  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Azúcar glass para adornar

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos el molde. Reservamos.
  2. Trituramos las zanahorias junto con el aceite de oliva utilizando la batidora. Para que sea más fácil, cortamos la zanahoria en pedazos no muy grandes y para que no salpique el aceite ponemos la batidora primero con velocidad baja e iremos aumentando la misma a medida que se vaya triturando.
  3. En un bol echamos los huevos y los batimos junto con el azúcar durante un par de minutos hasta que se blanqueen.
  4. Añadimos a los huevos y el azúcar la mezcla de zanahoria y aceite y batimos hasta que esté todo integrado.
  5. Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizada, y mezclamos.
  6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
  7. Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, para luego desmoldarlo y dejarlo enfriar totalmente en una rejilla.
  8. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Receta adaptada: Amarillo Azafrán

 

19 Replies to “Bizcocho de zanahoria”

  1. Me encantan los dulces con zanahoria. Le dan una jugosidad increíble.
    Un saludo 🙂

    1. Muchas gracias Marta! Un besote!

  2. Que bueno el bizcocho de zanahoria 🙂
    Un saludito

  3. Y con suerte, si naturaliza la cocina casera, tendrá curiosidad y lo mismo no se convierte en otra blogger loca como nosotras 🙂 pero sí tendrá un estilo de alimentación saludable y alejado de los envases de "calentar y comer"

    1. Jajajaja espero que no se vuelva tan loca como nosotras, pero si le gusta el mundo blogger le dejaré como herencia mi blog jejejeje. Espero que sí, y en ello me centraré, en que sepa lo que es una buena comida casera. Un besote!

  4. Te ha quedado maravilloso!! menuda pinta que tiene, un bizcocho que tanto para merendar y desayunar los fines de semana es una delicia…Bess

    1. Es perfecto para cualquier ocasión. Un besote!

  5. Deja que tu niña meta los dedos en la masa y que pruebe todo lo que esté sobre la mesa, no la reprendas, así aprenderá a comer de todo y su paladar se irá acostumbrando a los sabores.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/03/hoy-solo-para-mirar-comidas-divertidas.html

    1. Con lo pequeña que es ya come de todo, y no le hace ascos a nada jeje. Va a ser buena de boca. Un besote!

  6. Un bizcocho delicioso y jugoso Nau y cuando se hace con cariño como lo haces tu sale requetebuena y la la pequeña mini chef solo decirte que disfrutes de ella todo lo posible que estos momentos vuelan antes de que nos demos cuenta.
    Un besito enorme y feliz semana.

    1. Ains ni que lo digas, ya en breve tendrá 1 año…. que rápido ha pasado… en fin, como tú dices hay que aprovechar de los momentos junto a ella. Un besote!

  7. Qué maravilla María!! nunca he probado el bizcocho de zanahoria, pero tiene una pinta ESPECTACULAR!! Besotes

    Elena

    1. Muchas gracias Elena!

  8. María, me encantan los budines/tortas/bizcochos preparados a base de vegetales porque resultan bien húmedos, sabrosos y perfumados. Éste te ha quedado estupendo y muy sabroso.
    En cuanto a tu pequeñita, quién te dice que no le tira la cocina como a la madre si, después de todo y quién más quién menos, todas hemos empezado metiendo manitos o narices en las cocinas de nuestras madres y abuelas 😉
    Un beso enorme.

    1. Pues sí, y que buenos momentos se nos quedan en el recuerdo verdad? Espero que estos los recuerde en un futuro. Un besote!

  9. Tiene una pinta estupenda, tengo que probarlo ya. Que nunca hice ninguno con zanahoria.
    Besos crisylaura.

    1. Pues a probarlo, que está bueníisimo. Un besote!

  10. Nada me gusta más que incluir frutas o verduras en las preparaciones dulces, el bizcocho de zanahoria es uno de mis preferidos y te ha quedado espectacular el tuyo.
    Un beso.

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