Magdalenas de claras y almendras

Hoy les traigo una receta de aprovechamiento de las claras que nos han ido sobrando de otras recetas en la que sólo necesitaban las yemas. Yo las voy congelando en una bolsa zip y voy apuntando cuántas claras tengo. En mi casa no se tira nada ( y así debería ser en todas).
 Es una receta muy sencilla, la cual saqué del blog Cocinándotelo, un blog que conocí buscando una receta y que me ha gustado mucho y al que les invito que pasen a conocerlo. He realizado unas modificaciones para adecuarla a lo que tenía por casa y han quedado muy buenas.
Son unas magdalenas tiernas, esponjosas con un sabor profundo a almendra y que aguantan bien si las guardamos en un recipiente hermético, o como he hecho yo para que en casa no se las comieran de una asentada, congelarlas y las podemos sacar unas horas antes de consumir, de esta forma estarán como recién hechas.

MAGDALENAS DE CLARAS Y ALMENDRAS

  • Partes: Para 12 magdalenas
  • Dificultad: Fácil
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Ingredientes

  • 9 claras de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de girasol
  • 220 g de harina
  • 30 g de almendra molida
  • 1 cda de levadura química tipo Royal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • Unas gotas de aroma de almendra
  • Almendras laminadas


Direcciones

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en un molde de muffins.
  2. En un bol, batimos las claras con el cremor tártaro, primero a potencia media hasta que el cremor se diluya y luego a máxima potencia hasta que las claras se formen picos blandos.
  3. En otro bol, mezclamos el resto de los ingredientes, hasta que nos quede una mezcla grumosa. Poco a poco vamos añadiendo las claras con movimientos envolventes para que no se nos bajen; primero una cucharada de claras, revolvemos, luego la mitad, volvemos a revolver y por último lo que falta de claras por añadir y volvemos a revolver.
  4. Colocamos la masa en las cápsulas rellenando solo 3/4 partes. Espolvoreamos por encima las almendras laminadas.
  5. Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


NOTAS:

  • El cremor tártaro se puede sustituir por la misma cantidad de zumo de limón o vinagre blanco.
  • El aroma de almendra se puede sustituir por uno de vainilla por ejemplo.


Receta adaptada: Cocinándotelo


Unas magdalenas estupendas para el desayuno, para el café de la tarde, para lo que quieran jeje. A nosotros nos han encantado.

24 Replies to “Magdalenas de claras y almendras”

  1. Que ricas te han quedado! Parece que hoy es el día de las magdalenas, porque yo también he preparado unas! jeje Un saludo!

    1. Pues hoy será el día de las magdalenas jejeje. Un besote!

  2. Qu ricas. Te han quedado con una pinta increible. Y si además se aprovechan las sobras mejor que mejor.
    Un saludo 🙂

    1. Muchas gracias Marta!! Pues sí, qué mejor que aprovechar lo que sobra!! Un besote!

  3. Que buenas Nauzet, me han encantado y en mi casa tampoco se tira nada, todo lo que sobra va para una pizza si es salado o para un bizcocho si es dulce, ja,ja,ja. Y oye aparte de copiar la receta te voy a copiar el truco de congelar para que no se lo coman, porque esta mañana he preparado galletas y casi no me ha dado tiempo de sacar las fotos, volaron cuando no habían enfriado del todo, así que la próxima vez las congelaré a ver que hacen, ja,ja,ja.
    Un besito grandote guapísima.

    1. Jajaja, en casa pasa igual casi no me da tiempo de hacer las fotos jajajaja. Pues es una buena idea lo de congelar en porciones e ir sacando un ratito antes la que se vayan a comer. Un besote!

  4. Que ricas y esponjosas se ven. Serian perfectas para mi desayuno, deliciosas te han quedado!!!

    Besitos.

    1. Muchas gracias Vanessa! Un besote!

  5. Que buenas te han quedado, me encantan los postres con almendras!! Que ricas!!!

    Un beso.

    Ana

    1. Pues sí te gustan los postres con almendras éstas son tus magdalenas. Un besote!

  6. Se ven buenísimas ¡así sabrán! Me apunto la receta. Besitos.

    1. Ricas ricas jeje. Un besote!

  7. Esto es delicia pura!! yo sí las congelo de vez en cuando para que no arrasen pero el truco de las claras no lo sabía, gracias!!
    Un beso.

    1. Me alegro haberte enseñado algo María. Un besote!

  8. Hola!! acabo de descubrir tu blog y viendo estas deliciosas y esponjosas magdalenas, el lemond curd que tiene una pinta increíble, la quiche de cebolla, bacon y champiñones que tiene que estar riquísimaaaa…!!! y el helado de frambuesa que debe estar delicioso, por aquí me quedo como seguidora para no perderme nada de nada. Un saludo!!

    Elena: Unas Gotas de Imaginación

    1. Bienvenida Elena! Estás en tu casa. Ya veo que has estado viendo todas las entradas, me alegro de que te hayan gustado. Espero verte de nuevo por aquí. Enseguida te voy a visitar. Un besote!

  9. Una receta maravillosa Nau. Estoy de acuedo contigo en que en ninguna casa se debería tirar comida, para nosotros es una regla básica y me llena de orgullo decir que lo estamos consiguiendo bastante bien.

    ¡Me llevo una magdalena para que el viernes pase más rápido!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

    1. Pues eso es estupendo Cuca, así debería ser en todas las casas verdad? Y no cuesta tanto la verdad. Un besote muy grande!

  10. Te han quedado geniales, vaya pinta tienen
    Un saludo

    1. Muchas gracias Alanda. Un besote!

  11. hummm ya estoy deseando que me sobren claras!!! un besito wapísima y feliz finde!

    1. Muchas gracias Nieves! Un besote!

  12. Una receta deliciosa para aprovechar claras!!! Besos

    1. Y no muy complicada 😉 un besote!

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