Quiche de cebolla, bacon y champiñones {Reto Cocinas del Mundo}

Volvemos con el Reto Cocinas del Mundo, y este mes nos acercamos a nuestro país vecino, Francia. Oh la la, la France, cuna de la repostería, pues va y yo me voy a lo salado… es que no tengo remedio. La verdad es que todo tiene un por qué. Llevo unas semanas liada y no quería de participar en este reto, así que aproveché una comida y me quité dos pájaros de un tiro, hice la comida e hice la receta del reto jeje. Hay que ser una mujer apañada y más siendo mamá, en donde el tiempo parece que camina más rápido jeje.
La gastronomía de Francia es uno de los principales distintivos del país. La gran cantidad de historia y tradición que se cierne a su alrededor es la carta de presentación de la cocina francesa hacia el mundo. Su gran diversidad de productos en sus diferentes regiones, así como sus preparados y su delicadeza, hacen de la gastronomía francesa todo un icono con destacada reputación, que a la vez es importante referente en la gastronomía occidental.
 La Quiche
Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche Lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y nata fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas y/o productos cárnicos (bacon, jamón…). Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que existan innumerables recetas.
La receta de la quiche Lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en uan tarta salada elaborada con masa brisa (o quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos y huevo.
La palabra quiche aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio el relleno se componía solo de huevos y nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron tacos de panceta, que caracteriza a la quiche Lorraine de hoy en día.
Esta receta original es conocida de la que proceden todas las demás variantes de quiche.
(Fuente: Viajarafrancia.com y Wikipedia)
En este caso yo he hecho una de las variantes de la quiche Lorraine, le he añadido cebolla frita, champiñones y queso enmental. Es perfecta para un almuerzo si la acompañamos con una ensalada y ni se ensucia ni se tarda mucho en hacerla. Espero que la pongan en práctica.

QUICHÉ DE CEBOLLA, BACON Y CHAMPIÑONES


Ingredientes

  • 1 base de masa quebrada
  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 150 g de bacon
  • 200 g de queso Enmental
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata fresca (o crème fraîche)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra


Direcciones

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Colocamos la masa quebrada encima de un molde de tartas de 20 cm, sin estirar, para que no se rompa la masa. La pinchamos con ayuda de un tenedor (para que no se hinche) y la metemos en el horno durante 12-15 minutos. Para que no se dore le colocamos encima un papel de horno con legumbres. Cuando esté hecha la sacamos del horno y desechamos el papel y las legumbres. Reservamos.
  3. Mientras, hacemos el relleno. Limpiamos los champiñones y los picamos junto con la cebolla. En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones. Cuando los champiñones estén a punto de hacerse, añadimos el bacon y salteamos. Lo quitamos del fuego y reservamos.
  4. En un bol, batimos los huevos con la nata. A continuación le añadimos el queso rallado e integramos. Salpimentamos y le añadimos un poco de nuez moscada.
  5. Colocamos encima de la masa quebrada los champiñones con la cebolla y el bacon. Encima vertemos la mezcla de huevos, nata y queso.
  6. Metemos en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada la superficie.


NOTAS:

  • En lugar de nata fresca podemos utilizar otro tipo de nata, pero a mí me gusta mucho la textura que deja ésta.
  • Lo mismo ocurre con el tipo de queso, podemos poner el que más nos apetezca a nosotros.


Yo he utilizado en lugar del horno la función Crisp de mi horno-microondas.  La función Crisp que se utiliza con el plato Crisp (que tiene 30 cm y por eso me ha salido tan fina la quiche), permite dorar y hornear tanto por arriba como por abajo. Por eso yo originalmente no he puesto la masa a hornear y luego con el relleno, sino que lo he hecho todo a la vez, teniéndola en el horno unos 25 minutos aproximadamente. Les cuento esto por si alguien tiene este tipo de hornos que sepa que así también se puede hacer. Si les interesa que haga recetas utilizando esta función me lo dejan en comentarios y me podré manos a la obra.Para ver el resto de recetas participantes en el reto pincha en el enlace de a continuación:Recetas Octubre Reto “Cocinas del Mundo”

30 Replies to “Quiche de cebolla, bacon y champiñones {Reto Cocinas del Mundo}”

  1. A mi particularmente me gustan muchos las quiches. Son versátiles y gustan a casi todo el mundo. Es una gozada ir viajando por todos los paises y conociendo su gastronomía ¿verdad?

    Bss

    Elena

    1. La verdad que esto de viajar desde casa es todo un gustazo jeje, y sí encima probamos cosas ricas qué más le podemos pedir. Un besote!

  2. Me encantan las quiches aunque las suelo comer siempre de verdura y esta con champiñones tiene que estar buenísima.
    Un saludo 🙂
    http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/?m=1

    1. Esta es la que más hago en casa porque gusta mucho, te invito a que la pruebes. Un besote!

  3. Me gustan mucho las quiches y me encanta combinar ingredientes asi que esta se ve deliciosa! Un besito

    1. Si, eso tienen las quichés que puedes combinar casi cualquier ingrediente. Un besote!

  4. La primera quiche y desde luego de lo más apetecible… ¡Me invitas!

    Besitos

    1. Pues claro Margarita, estás en tu casa jeje. Un besote!

  5. Hola Nau, un gustazo conocerte a ti y a tu blog, por aquí me quedo degustando delicias como esta, se ve exquisito este quiche… seguro que desapareció en un pis-pas como se ve en la segunda foto, no queda ni rastro, jajajajajaja!! un besazo y nos vemos en Guatemala!!!

    1. No te voy a engañar, no quedó ni una miguita jeje. Encantada de conocerte a ti también Àngels y bienvenida. Un besote!

  6. Pues me encanta tu variante, y ojalá te quedara un trozo pero imagino que tus invitados no dejarían ni las migas!!
    Un beso y nos vemos en la G…
    Ana!

    1. No quedó Ana jejeje, la próxima te reservo un trocito jeje. Un besote y nos vemos allí jeje

  7. Dios mío, ¡cómo podía faltar una quiche en este viaje! Menos mal que has estado al quite. Precisamente esta semana he hecho una, en casa gustan mucho y con muchos ingredientes. Lo que pasa que no son, precisamente, un plato light y no se puede estar comiendo tanto como quisiéramos, por lo menos en esta casa.
    Gracias por estar aquí, un besote y nos vemos el próxiimo mes.
    Mar

    1. Sabía que no la iban a hacer y dije pues yo la hago jajajaja, que buena soy jajaja. Es todo un placer participar en este reto. Un besote!

  8. Me encantan los quiches y este tiene que estar muy rico. Se ve muy apetecible hasta me han entrado ganas de comerme un trocito!!!

    Un besote, nos vemos en el siguiente viaje.

    1. Creo que la segunda foto ha dejado claro que mala no estaba jeje. Un besote y hasta la próxima!

  9. Me gustan las quiche,mi hija la mayor la quiere todas las semanas ademas se pueden hacer de reciclaje con lo que hay en casa.besinos

    1. Pues sí, es un plato de reciclaje como dices y siempre queda rica. Un besote!

  10. Me encantan las quiche, esta que has preparado es magnífica, ya veo que no quedaron ni las migas.
    Abrazos.

    1. Muchas gracias Jose, si que estaba buena. Un besote!

  11. Que pinta!!! Aunque veo que ya no te queda para pasarme un trocito…
    Probaré tu versión… Yo sólo he hecho la tipica y una invención con tomate y albahaca…
    Por cierto ya hice el helado y está buenisimo!!!y el mascarpone ideal!!!
    Buen domingo!!! Besitos

    1. Me alegro un montón de que te gustara el helado, ahora a innovar y mezclar otros sabores jeje. Con respecto a la,quiché pruébala y ya verás que buena está…. Y cuéntamelo que me hace mucha ilusión. Un besote y feliz comienzo de semana!

  12. Me encantan las quiches, si te descuidas, de la tuya se toman hasta el papel! y no me extraña nada, con la pinaza que tiene…

    1. Menos mal que el papel no se come jeje. Un besote!

  13. Las quiches es otra de las cosas que en mi casa gusta muy desigual, mitad y mitad pero me solucionan la cena muchas veces. La dejo hecha por la mañana con todo tipo de rellenos y por la noche solo calentar, muy practica.
    Besitos

    1. La verdad que son súper prácticas cuando no tenemos mucho tiempo. Tere tendrás que cambiar de ingredientes a ver sí les gusta más jeje. Un besote!

  14. Este es una plato que hago en casa como habitual y a veces se me olvida que su origen es francés, para mi es como la tortilla de patata o la pizza, ya la hemos adoptado, es ver una y me lanzo a ver que lleva.
    Te digo que la que mas me gusta es ésta, la clásica 😉
    Besos y nos vemos en Guatemala.
    Nieves

    1. En casa también hemos adoptado esta receta porque es muy versátil, nos vemos en Guatemala! Un besote!

  15. Me encantan las quiches, sobre todo para cenar es una receta muy socorrida. Me copio la tuya porque es distinta de la que hago yo. Encantada de haber coincidido contigo en el reto de este mes. Un besito

    1. Igualmente M José, espero que la hagas que está muy buena. Un besote!

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