Filete de merluza Marly con papas arrugadas y mojo verde {Reto Tía Alia}

Volvemos con los retos, esta vez el Reto de la Tía Alia que viene de la mano de Beatriz del Blog Sin Salir de mi cocina, un blog que si no conocen les invito a conocerlo ya que tiene recetas muy interesantes. En este reto puedes elegir entre una receta dulce o saladas o ambas. Yo me he decantado por la salada esta vez ya que la dulce era con vino y no es plato de mi devoción la verdad, pero no me arrepiento para nada.
Este mes la receta salada era filete de lenguado Marly, la cual la pueden ver a continuación:
Yo le he hecho unos pequeños cambios, sin alterar mucho el resultado final, que es lo importante. He sustituido el lenguado por merluza que es lo que tenía en casa. A la hora de rebozarlos para darle un toque diferente lo he rebozado con pan panko, quedando una textura crujiente y muy agradable. Por último le he dado un poco de toque de la tierra, le he añadido unas papas arrugadas con su mojito verde (ideal para pescados). Espero que les guste los cambios.

FILETES DE MERLUZA MARLY CON PAPAS ARRUGADAS Y MOJO VERDE


Ingredientes

PARA LA MERLUZA:

  • 4 filetes de merluza sin piel
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Harina de trigo
  • Pan Panko

PARA LAS PAPAS ARRUGADAS:

  • 500 g de papas nuevas pequeñas
  • 1 puñado de sal gorda

PARA EL MOJO VERDE:

  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 pimienta verde
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1 taza de aceite
  • Vinagre
  • 8-10 ramas de perejil
  • Agua
  • Sal


Direcciones

  1. Enrollamos los filetes de merluza y con ayuda de un palillo los dejamos con esa forma. Los dejamos en un adobo hecho con sal, pimienta, perejil, la cebolla picada y el zumo de limón, bien tapados en la nevera durante unas horas.
  2. Escurrimos el pescado, pasado el tiempo, y los pasamos por harina, huevo batido y el pan Panko, y los freímos en abundante aceite caliente.
  3. Los sacamos de la sartén cuando estén dorados y los dejamos escurrir en papel absorbente.
  4. Para hacer las papas arrugadas, lavamos bien las papas y las ponemos en un caldero con agua hasta el mismo nivel de éstas. Le echamos la sal y revolvemos. Las ponemos al fuego y las cocinamos. Cuando estén guisadas, les quitamos el agua y volvemos a poner el caldero unos minutos sobre el fuego para que se sequen y arruguen.
  5. Para el mojo verde, machacamos en un mortero los cominos; después los ajos con la sal. Ponemos a continuación la pimienta verde cortadita y el perejil picado y seguimos machacando. Cuando todo esté hecho una masa muy triturada, le añadimos el aceite y se muele y remuele muy bien. Luego ponemos el vinagre a gusto de cada uno y un poco de agua, removemos y ya está listo para servir.
  6. Servimos el pescado junto con las papas arrugadas y el mojo verde.


NOTAS:

  • El mojo lo he hecho de perejil, pero se puede hacer con cilantro y también queda muy rico para pescados.


Receta adaptada: Recetario de la Tía Alia


Bueno esta vez he tuneado un poco la receta para llevármela a mi terreno jeje. Espero que les haya gustado y que se animen a probarla.Para ver el resto de recetas participantes en este reto pincha en el siguiente enlace:
Recetas de octubre del “Reto de la tía Alia”

26 Replies to “Filete de merluza Marly con papas arrugadas y mojo verde {Reto Tía Alia}”

  1. Me gusta mucho tu versión con merluza y las patatas. Te ha quedado genial! Un saludo.

    1. Muchas gracias Elena. Un besote!

  2. Una versión muy particular de esta receta, me gusta el cambio del rebozo con el pan panko, que por cierto aún no he encontrado en ningún super y tengo ganas de tenerlo y sobre todo las papas "arrugás" con el mojo creo que son un acompañamiento genial.
    Besos y hasta el próximo reto que parece que se nos va a tierras catalanas 😉
    Nieves

    1. Hola Nieves, yo el pan Panko lo conseguí en Lidl aprovechando una de esas semanas temáticas del mundo oriental por sí te puede ayudar. Un besote y a por el próximo reto!

  3. Que buena pinta tienen las papas. Cada vez que voy a Canarias me alimentaría a base de papas con mojo.
    Un saludo 🙂

    1. Muchas gracias! Pues aquí tienes una buena recetas de papas con mojo para que no tengas que esperar a venir a Canarias. Un besote!

  4. Que ricos con ese rebozado tan crujiente y el acompañamiento me encanta.besinos

    1. Muchas gracias Encarnita. Un besote!

  5. No solo me gusta sino que me ha encantado, y las patatas con el mojo verde tienen una vistosidad maravillosa, ya se come solo con los ojos, te copio la receta, haber si encuentro el panko por aquí, que será lo más difícil.
    Un besito enorme y feliz semana.

    1. Manoli espero que la pongas en práctica, y que me lo enseñes. Cualquier duda aquí me tienes. El pan Panko, como le dije a Nieves anteriormente lo compré en Lidl por sí te puede ayudar. Un besote!

  6. Una variación con el crujiente que tiene que estar muy buena y de las papas… siempre divinas me gusta mucho tu version

    1. Muchas Gracias Maite, me alegro de que te haya gustado. Un besote!

  7. Bueno, bueno, bueno….ese rebozado rico con pan, esas papas arrugás, ese mojo verdeeeeeeeee. No me importaría tener este plato para cenar hoy, mísmamente…jejejej
    Un besote
    Mar

    1. Pues manos a la obra Mar, que no se tarda mucho jejeje. Un besote!

  8. Me encanta tu propuesta, por ese pan y esas papas. Nos has recordado un plato que tenemos pendiente de probar hace mucho tiempo: las papas arrugás con mojo y no dudaremos en probar tu receta. Besos 🙂

    1. Pues es un plato que no tiene mucha complicación, así que esperó que lo probéis. Un besote!

  9. Menudo acompañamiento de lujo para tu pescadito , no sabría decir qué me gusta más, esas papas tienen que estar de pecado mortal…

    1. Y el pescado no se quedó atrás, ya te lo digo yo jejeje. Un besote!

  10. Te ha quedado ideal, que maravilla, yo también hice este plato, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    1. Muchas gracias Mayte. Un besote!

  11. Vaya!! ME encanta ese acompañamiento de papas y mojo. La opción del pan rallado o panko también perfecta. Un pescado rebozado así siempre triunfa en mi casa, con niños. Gracias por tus palabras sobre mi blog!!

    Un beso
    BeatriZ

    1. Muchas gracias Beatriz, un acompañamiento diferente jeje. El pescado muy bueno la verdad. Un besote!

  12. ¡Un plato perfecto! ¡Le doy un diez! Por cierto, muy bonito el cambio de look del blog

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    1. Muchas gracias Cuca, me alegró que te haya gustado el cambio de look aunque aún le queden algunos retoques. Un besote!

  13. Queda ideal con los cambios propuestos! probé las papas arrugás en tu tierra,y cómo están…ummm!!!
    Un beso.

    1. Pues ya puedes hacerlas en casa que sus ingredientes son muy comunes en cualquier casa. Un besote!

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