Lemon curd rápido (microondas)

Sé que he tardado mucho en publicar, pero no he tenido tiempo esta semana… Lo cual no quiere decir que no haya cocinado, ahora estaré publicando varios días (siempre y cuando el tiempo me lo permita).
Hoy les traigo una receta que no viene sola, ya que es la antesala de otra mayor.  Una muy especial…¿quieren saber cuál? Pues tendrán que esperar a la próxima entrada para conocerla jeje.
 Hablando de la receta, ¿qué es Lemon Curd?
El lemon curd o crema de limón es una crema cuyos ingredientes básicos son yema de huevo batida, azúcar, zumo y cáscara de limón. Sus ingredientes se cocinan suavemente juntos hasta que espesan, dejándose enfriar entonces para obtener una crema suave y de sabor intenso. Algunas recetas, como las que les muestro a continuación, también llevan clara de huevo y mantequilla.
A finales del siglo XIX y principios del XX era tradicional en Inglaterra servir crema de limón casera con pan o scones para acompañar al té como alternativa a la mermelada, además de como relleno para tartas y pasteles.
Esta crema también  se puede hacer con otras frutas como naranja, lima o frambuesa.
La receta de hoy no es la tradicional del lemon curd, sino una versión rápida, para esos días que no tenemos tiempo. Se hace muy rápida y casi sin ensuciar ningún cacharro, y ¡en el microondas! ¡Qué más se puede pedir!
Por supuesto, esta receta no me la he sacado de la manga, la he hecho tal cual de un blog al que suelo acudir mucho buscando recetas, y que me he encanta: Kanela y Limón. Hace unas recetas muy ricas, no suelen ser difíciles y sus fotos están muy cuidadas. Le pueden hacer una visita, si aún no lo conocen, cosa que creo que es muy difícil, y ya verán que les sorprenderá.

 

LEMON CURD RÁPIDO


Ingredientes

  • 80ml de zumo de limón
  • 125g de azúcar
  • 15g de maizena
  • 3huevos
  • 30g de mantequilla
  • Una pizca de sal


Direcciones

  1. Batimos los huevos y los unimos con el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y los llevamos al horno microondas por espacio de 4 minutos removiendo entre medias un par de veces.
  2. Una vez pasado el tiempo añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva y se integre perfectamente. Dejamos enfriar y servimos.


Receta adaptada: Kanela y limón


Como ven, es una receta muy sencilla, y muy rápida de hacer. Si es verdad que no queda como la receta original, pero tampoco se tarda lo mismo. A mí me ha encantado y me la guardo para próximas veces.

 

3 Replies to “Lemon curd rápido (microondas)”

  1. […] al baño maría, sin baño maría, haciéndola en el microondas (tal y como les expliqué en esta entrada). La verdad que a mí me gusta ir probando diferentes recetas, porque siempre se aprende de todas […]

  2. […] Para el relleno un fresco lemond curd. Ya la entrada pasada les dije de qué manera hacer un lemon curd al microondas, el cual fue el que utilicé para esta tarta. Para el almíbar elegí uno de limón para seguir en […]

  3. […] hagamos en casa. Y si tienen prisa, pueden hacerlo al microondas, tal y como ya publiqué en Lemon curd al microondas. En cuanto a la crème fraîche, es nata ácida proveniente de Francia, pero que podemos […]

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