Basboussa {Reto Cocinas del Mundo}

Con esta receta participo en el Reto Cocinas del Mundo, un reto que nos ayuda a adentrarnos en los fogones de diferentes países y culturas. Es la primera vez que participo y no será la última. Me ha parecido una forma muy divertida de cocinar recetas que tal vez no hubiera hecho ni me hubiera fijado en ellas.

Este mes la anfitriona del reto es Mar del blog La Cocina de Mar y el país elegido es Egipto  y por supuesto me he decantado por recetas dulces, para no perder las costumbres.

La gastronomía de Egipto es muy variada debido a su posición geográfica que hace de puente entre la cocina africana y la mediterránea.  Egipto es un país con una gran extensión de desierto y esto se nota en algunas costumbres culinarias (como la frugalidad de sus platos). No obstante al ser un país musulman muchas de sus costumbres gastronómicas están regidas por las leyes del Islam.

En cuanto a los dulces, la almendra y el pistacho tienen un destacado protagonismo. Otro ingrediente imprescindible es el dátil. La miel da el toque final a muchos de los dulces y aromas como la canela, el limón, el azahar y la vainilla están presentes en muchos de ellos.
Los dulces más famosos de Egipto son:
  • Baklava: Es el postre por excelenciade todo el pueblo árabe y gran parte de Europa. Se trata
    de una pasta de filo que está rellena de una mezcla elaborada a base de
    deliciosos frutos secos, de profundo sabor y que es servido en raciones
    muy pequeñas.
  • Gulash: El gulash es otro postre típico pero su elaboración es un poco más
    compleja. Su
    presentación consiste en un par obleas de hojaldre con un exquisito
    relleno de pasta de frutos secos. Se sirve frío.
  • Maskina: Es un postre de elaboración rápida. Está
    elaborado a base de frutos secos, azúcar y miel. Por lo general se suele
    comer fría y ocasionalmente se acompaña de un helado o yogur.
  • Basboussa: Es un bizcocho cocinado a base de sémola, vainilla y coco. Se lo puede encontrar tanto para finalizar una comida como para merendar.
(Fuente: Wikipedia y Gesturviajes)
Éste último, el basboussa fue por el que me decanté. Como bien se describe arriba,  es un delicioso pastel de sémola empapado en almíbar. Hay muchas variedades y el que tenemos aquí es el Basboussa egipcio de almendras.

 

 

BASBOUSSA


Ingredientes

PARA EL PASTEL:

  • 500 g de sémola fina
  • 100 g de harina de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 22 g de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 60 g de azúcar
  • 2 yogures naturales
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de aroma de azahar
  • Almendras peladas

PARA EL ALMÍBAR:

  • 360 ml de agua
  • 450 g de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aroma de azahar


Direcciones

  1. Precalentamos el horno a 200 ºC. Preparamos la fuente de horno con mantequilla y harina o bien con papel de horno. Reservamos.
  2. En un bol mezclamos la sémola, las almendras molidas, la levadura, el azúcar, los yogures, la pizca de sal y el aceite.
  3. Colocamos la mezcla en la fuente de horno y alisamos la superficie con ayuda de una espátula.
  4. Dibujamos, con la ayuda de un cuchillo, líneas paralelas en un sentido y luego en otro, de tal forma que nos queden dibujados rombos. En medio de cada rombo colocaremos una almendra.
  5. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada la superficie.
  6. Mientras se hornea preparamos el almíbar: En una cacerola, mezclamos el agua, el azúcar, el zumo de limón y el aroma de azahar. Calentamos hasta que hierva. Una vez hierva, bajamos el fuego y dejamos 15 minutos hasta que se forme un almíbar.
  7. Una vez que el pastel salga del horno, todavía caliente, vertemos el almíbar sobre el y dejamos que se embeba. Dejamos enfriar por completo.
  8. Cortamos en cuadrados y servimos con café o té.


Receta adaptada: Ma fleur d’oranger


Es un pastel con mucho sabor a agua de azahar y almendras. Está muy bueno, eso sí, para comerse un trocito sólo, porque dulce sí que es. Espero que les haya gustado tanto como a mí adentrarse en la cultura egipcia. Esperamos al mes que viene a ver a qué rincón nos toca viajar.

Para ver el resto de recetas del reto pincha en el siguiente enlace:

Recetas Septiembre “Reto Cocinas del Mundo”

29 Replies to “Basboussa {Reto Cocinas del Mundo}”

  1. Los postres arabes son muy muy dulces pero como tu dices para comer un trocito ….. que se pega a la cintura !!!! jajaja.
    Besitos

    1. Y tanto que se pega, menos mal que entre lo que he repartido y lo que se han comido en casa ya casi no queda jeje.
      Un besote!

  2. ¡Te ha quedado precioso! <3 Y riquísimo seguro 😉

    1. Muchas gracias, rico sí que estaba pero el consumo tiene que ser moderado jeje.
      Un besote!!

  3. Me apasionan los postres árabes, con su delicioso y dulce almíbar además el toque de agua de azahar lo hace perfecto!

    Nos vemos en el siguiente viaje, besos.

    1. Por supuesto que nos vemos en el próximo, me ha encantado este reto y las personas que voy conociendo. Un besote!

  4. Hola Nauzet, muchísimas gracias por visitar mi blog y quedarte, así me diste la oportunidad de conocerte a ti y a tu blog. Por aquí me quedo sin dudarlo, viendo estas delicias que cocinas, ya sacaste billete para Francia? jajajajajaj!! espero que si, un besazooo!!

  5. A Francia, por supuesto! Cuna de la pastelería, como no! Jeje Nos vemos el próximo mes en tierras francesas.
    Besitos!

  6. Hola María, estoy viendo ahora mismo tu receta y voy a enlazarla ahora mismo. He tenido problemas con otros dos blog más….y menos mal que habéis hecho el comentario que si no ….ainsss.
    Además es imposible perderse esta receta, estos dulces con sémola de trigo me parecen fantásticos. Voy a leerme la receta despacio después de arreglar lo de los enlaces, porque me parece que le tengo que buscar un hueco en mi cocina.
    Un besote muy fuerte y gracias por estar ahí. Nos vemos en Francia.
    Mar

    1. No pasa nada Mar, sin problemas. Búscale un huequito en tu cocina que seguro que no te arrepientes.
      Por cierto, María es mi nena, por eso el nombre del blog jeje, pero no pasa nada, no eres la primera que se confunde jejeje.
      Un besote!

  7. Te ha quedado perfecto, yo también estuve mirando esta receta pero no quería encender el horno, al final creo que lo acabaré encendiendo que veo que merece la pena 😉
    Besos.

    1. Enciéndelo Jose, no te vas a arrepentir; eso sí prepara el calzado para una carrerita para luego para bajar todo jeje. Besos!

  8. Estupendísima receta, ya vemos que es una especie de concurso o algo parecido para sacar a la luz recetas del mundo. Es una iniciativa estupenda. Por cierto, en nuestro blog andamos de sorteo, nos encantaría que participaras, así que te dejamos el enlace. ¡TE ESPERAMOS!

    http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2014/09/gran-sorteo.html#more

  9. Miraaaa que estoy viene la primera foto y que no puedo parar de mirarla y babeaaar… una pinta deliciosa, esponjosa, con la humedad perfecta… vamos una delicia que me apunto fijo. Mil gracias por la receta.
    Besos
    Nieves

    1. Mil de nadas, gracias a tí por embarcarnos en este maravilloso viaje por el mundo y conocer recetas nuevas y estupendas. Un besote!

  10. Menuda pinta!!! la verdad es q los postres arabes son una autentica delicia, tengo q probar este, tomo tu receta!
    Me quedo por el blog, q tienes recetas con muy buena pinta!!
    un beso y nos vemos en la F…!!

    http://rebelionentucocina.blogspot.com.es

    1. Bienvenida Ana, estás en tu casa. Nos vemos en F! Un besote!

  11. Madre mía, qué cosa más rica! no tardo nada en hacerlo, ya verás. Te ha quedado estupendo y por lo que veo cunde mucho. Eso si solo coges un trocito, que con lo jugoso que se ve, no sé yo jajajajaja.
    Muchas gracias por pasarte mi casa y quedarte.

    Un besico!

    1. Sisí Mamen, un trocito sólo si no vas a tener que ir a correr luego jejeje. Muchas gracias por devolverme la visita. Un besote!!

  12. Hola ,gracias por visitarme. Aqui estoy para ver tu blog,esta receta de Egipto me parece deliciosa,muy dulce y con una pinta increíble.Nos vemos en el próximo reto.besinos

    1. Gracias Encarnita! Bienvenida, me alegro de que te guste. Nos vemos en Francia!!
      Besotes!!

  13. Un postre ideal para los golosos de la casa!
    Besos Nauset
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

    1. Sí, a los golosos les encantará jeje. En breve paso por tu casa y te hago una visita. Muchas gracias por pasar por aquí.
      Un besote!!

  14. ¡Qué maravilla de receta!

    Tienes toda la razón sobre los retos, son una manera estupenda de acercarnos a recetas que de otra manera nunca hubiésemos preparado en casa, además de darnos a conocer otros blogs, como me ha pasado a mí con el tuyo, del que ya soy seguidora

    Espero que compartas con nosotros muchas más recetas tan buenas como esta

    Besos mil!

    Te dejo la dirección de mi blog por si te apetece pasar y conocerlo http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    1. Por supuesto que compartiré muchas más recetas (siempre que la peque me deje jejeje). Me paso por tu blog por supuesto. Un besote!!

  15. ¡¡Wooow!!. Qué pedazo de pastel más rico. Con tu permiso, me lo llevo porque me encanta.
    ¡Gracias! por tu visita a mi blog.
    Besitos

    1. Llévate un pedacito por supuesto, así no va todo para el mismo sitio jeje. De nada, gracias por devolverme la visita. Un besote!

  16. El agua de azahar y las almendras me encantan, las cosas muy dulces ya no tanto, de hecho en los países árabes nunca tomo dulces, pero desde luego tiene un aspecto de lo más apetecible, y una presentación fantástica.
    Un biquiño

    1. Muchas gracias Milia! Si no te gusta lo dulce , éste no es tu postre, porque dulce es un rato jeje. Un besote!

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