Pasta con jamón serrano, champiñones y enmental
Deliciosa pasta con jamón serrano, champiñones y enmental cocinada en una sola olla.
Ingredientes
- 500 g pasta (lazos)
- 125 g jamón serrano
- 200 g queso enmental rallado
- 120 g champiñones
- 1 pastilla caldo de ave
- 50 g mantequilla
- 1 cda cebollino picado
- 1 cda mascarpone
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiamos los champiñones y los cortamos en daditos de 5 mm aproximadamente.
- En una olla, fundimos mantequilla, agregamos la pasta y la salteamos un minuto.
- Agregamos los champiñones y lo rehogamos un minuto más a fuego medio.
- Vertemos agua hasta cubrir la pasta y agregamos 1/2 de la pastilla de caldo. Cocemos la pasta durante 10 minutos o hasta que la pasta esté cocida y se haya evaporado todo el líquido. (Si vemos que la pasta está cocida, pero no se ha evaporado todo el líquido, lo escurrimos antes de pasar al siguiente paso).
- Agregamos el jamón cortado en daditos de 5 mm aproximadamente, el enmental rallado y una cucharada de mascarpone. Removemos hasta que el queso se funda. Rectificamos de sal y pimienta, y espolvoreamos con cebollino bien picadito.