Tarta de bizcocho genovés con nata y frambuesas

El bizcocho genovés o genovesa es un bizcocho italiano clásico que se utiliza como base de diversas elaboraciones de tartas y pasteles. Se caracteriza por no llevar levadura química alguna, el volumen que adquiere proviene de las burbujas creadas en la masa durante su elaboración. A diferencia de otros bizcochos, en el bizcocho genovés se […]