Suelo probar muchas recetas de pan para panificadora y cada vez más, opto por panes con harinas integrales, ya sea de trigo, centeno, espelta… Intento que en casa se coma lo más saludable posible. La verdad es que aún no había encontrado un pan de molde integral que me terminara de gustar. La mayoría tenían […]
Panes
El mejor pan de molde del mundo mundial
Llamar a algo el Mejor Pan de molde del mundo mundial, es mucho decir ¿no? Pero no exagero, está rico rico. Tiene todo lo que yo busco en un buen pan de molde. Es de corteza blanda, miga suave pero que aguante bien cualquier cosa que le eches, sabor un poco dulce y a mantequilla, […]
Brioche de mascarpone y pepitas de chocolate {y curso de Masas levadas en Aliter Dulcia}
Me encanta elaborar masas en casa, es una de esas cosas que me relajan. Además, desde que la peque de la casa se apunta a ayudarme, más me gusta. Una de las cosas que he estado haciendo en este tiempo ausente ha sido un curso online de Masas Levadas de Aliter Dulcia. He aprendido algunas […]
Pan blanco de Fran Warde {Receta de panificadora}
Fran Warde es una destacada divulgadora gastronómica inglesa que adora su panificadora. Esta receta la he sacado del libro “80 Recetas de pan para elaborar con la panificadora”, y tiene el mismo nombre que la creadora de la receta. Es un pan blanco muy sabroso. La cantidad de levadura que lleva este pan, a diferencia […]
Pan con mermelada de tomate {Receta de panificadora}
Una vez tenemos la receta base del pan hecha a nuestra medida es muy fácil empezar a hacer experimentos en la cocina. De uno de estos experimentos nació este Pan con mermelada de tomate, que me encanta para hacer unos sándwiches de jamón serrano… No me digan que estos dos ingredientes no hacen una buena […]
Focaccia de tomates cherry tricolor {Receta de panificadora}
Como saben, la focaccia es una mezcla de pan y de pizza. Me encanta y en casa la hacemos a menudo porque no es una receta complicada. Además, hay muchos tipos de recetas, tanto para la masa como para los ingredientes que ponemos por encima. En este caso, Focaccia de tomates cherry tricolor, he utilizado […]
Pan de masa vieja {Receta de panificadora}
¿Se acuerdan el Pan de masa vieja de la entrada anterior? Ese pan lleno de agujeritos y con un sabor increíble. Pues bien, hoy les traigo la versión Pan de masa vieja para panificadora. El sabor es prácticamente el mismo, lo único que le diferencia es la forma del pan, en este, como es lógico, […]
Pan de masa vieja en cazuela
El pan de hoy, llamado Pan de masa vieja es una manera de aprovechar restos de masa que nos haya sobrado de una pizza, un pan… y que tengamos en un rinconcito de la nevera. Este pedazo de masa le va a aportar cuerpo y sabor a nuestro pan. Y si no tenemos restos de […]
Pan rústico {Receta de panificadora}
El Pan Rústico que hoy les traigo, es un pan perfecto para sándwiches y tostadas. Tiene una miga perfecta, blandita pero aguanta todo lo que le eches encima. El huevo y la mantequilla hacen que se forme esa miga tan especial. Además, aguanta perfectamente unos días sin resecarse. Para mí, uno de los mejores panes […]
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Pan semiintegral de cerveza negra y semillas {Receta de panificadora}
Hace tiempo que no traía un pan, y eso que en casa se come todos los días. La verdad que tengo varios por publicar porque me gusta mucho probar panes nuevos. El de hoy, Pan semiintegral de cerveza negra y semillas, es un pan diferente ya que una parte del agua es sustituida por cerveza […]