Bizcocho de harina de maiz y fresas


A pesar de que no es época de fresas, esta semana cuando fui al supermercado, las vi y me acordé de este bizcocho de maíz y fresas que hice hace algún tiempo. Se trata de un bizcocho diferente, debido a que en lugar de harina de trigo, utiliza harina fina de maíz, que le aporta un sabor característico pero muy rico. Hoy les traigo la receta, espero que la prueben.


BIZCOCHO DE HARINA DE MAIZ Y FRESAS

  • Partes: Para un molde redondo de 20 cm
  • Dificultad: Fácil
  • Imprimir

Ingredientes

  • 200 g de harina de todo uso
  • 150 g de harina de maíz fina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas (180 ml) de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 4 huevos, tamaño L, a temperatura ambiente
  • 250 g de yogur de vainilla
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 150 g de fresas, lavadas y cortadas en láminas


Direcciones

  1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC con ventilador). Engrasamos el molde. Reservamos.
  2. Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol. Reservamos.
  3. Con ayuda de un robot de cocina, con el accesorio varillas, mezclamos el aceite y el azúcar, a velocidad alta durante 5 minutos.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Incorporamos el yogur y la vainilla a velocidad media.
  6. Añadimos la harina, mezclando a baja velocidad hasta que todo esté incorporado. No debemos batir en exceso.
  7. Colocamos unas cuantas fresas en el molde y el resto las integramos en la masa con ayuda de una espátula.
  8. Vertemos la masa en el molde. Horneamos durante 55-60 minutos, o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
  9. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Receta adaptada: ¡Qué cosa tan dulce!


¡Hasta la próxima!

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: