Postres,  Recetas dulces

Polvito uruguayo

¡Buenos días! Hoy les traigo un postre no apto para diabéticos, el Polvito Uruguayo.  Y no, no piensen mal, jeje, se trata de un postre típico de hace unas décadas en la isla, compuesto por nata, galletas, dulce de leche y suspiros de Moya. Como ya comenté en la entrada anterior, los suspiros de Moya, son merengues típicos del pueblo de Moya.

El polvito uruguayo es un postre muy famoso en la isla, Gran Canaria. Se puede tomar en prácticamente cualquier restaurante, y hasta en muchas pastelerías los venden. Después de investigar he encontrado el origen de este popular postre, que no es Uruguay, como parecería con ese nombre.

El Polvito Uruguayo nació hace algunas décadas en un restaurante de Las Palmas de Gran Canaria, el Novillo Precoz. Fue la matriarca de este negocio, doña Susana Lanús, la que combinó un día los ingredientes, que, por error, salieron de forma diferente a la que era su intención inicial, hacer un postre de la casa similar a un postre popular de Uruguay llamado Chajá. Así se creó el postre que hoy por hoy se puede encontrar en la mayoría de las cartas de restaurantes de  la isla.

Existen diversas formas de hacer esta receta, yo les traigo la que a mí más me gusta, pero no es la única. Espero que les guste.

 

POLVITO URUGUAYO

  • Partes: Para 6 copas
  • Dificultad: Muy fácil
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Ingredientes

  • 120 g de galletas tipo María
  • 20 g de mantequilla
  • 35 g de suspiros (o merengues) de Moya
  • 400 ml de nata de montar
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Dulce de leche
  • 6 suspiritos (o merenguitos)


Direcciones

  1. Metemos las galletas en una bolsa de plástico y las machacamos con ayuda de un rodillo. Reservamos. Hacemos lo mismo con los suspiros y reservamos.
  2. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con 70 g de las galletas picadas.
  3. Montamos la nata con el azúcar glas.
  4. Montamos los polvitos. Para ello, en el fondo repartimos la mezcla de galletas y mantequilla. Encima echamos un poco de nata. Ponemos una capa de polvo de galleta, un poco de dulce de leche (esto a gusto del consumidor) y una capa de polvo de suspiros. Ponemos otra capa de nata, polvo de galleta, dulce de leche y polvo de suspiros. Por último ponemos una capa de nata, una capa de suspiros y dulce de leche. Decoramos con un suspirito en cada copa.


NOTAS:

  • El número de capas puede ser mayor, y la cantidad de dulce de leche depende de lo dulce que le guste a cada uno, por eso no pongo cantidades exactas.
  • Si no se encuentran los suspiros de Moya (difíciles de encontrar fuera de Gran Canaria) se pueden sustituir por merengues duros. Yo en este caso aproveché los merengues de gofio que había hecho para la Tarta de café y gofio.


La forma de presentar el Polvito Uruguayo puede variar: en copas, en vasitos, en tarta… Por ello, no duden en preparar este postre dándole su toque personal, ¿se animan?

 

19 Comentarios

  • Concha Cabello

    Buenas Nauzet!!!
    Pero chiquilla, ¿como te las apañas para enseñarnos tantas cosas ricas?
    Yo, me las veo y me las deseo para publicar una a la semana, y me echa humo la cabeza, ja, ja, ja…
    Que bueno tiene que estar este postre, que realmente no conocí hasta hace un par de semanas, en el blog de Tesa, y la verdad es que te entran ganas de meter la cuchara y no parar hasta ver el fondo de la copa. Me gusta, todo lo que lleva es puro vicio, ja, ja, ja…buscaré unos merengues para sustituir los suspiros de Moya, y me monto la de San Quintin en casa, je, je, je…Besos guapa!

    • Nauzet

      Ay Concha, esto es de las vacaciones, que ya preparé entradas jeje, ese es el truco, ahora ya voy a remolque, no me da tiempo de na jejeje. En cuanto al postre, ya te digo, riquísimo y superfácil, espero que lo pruebes. Un besote!

  • Cuca

    Con razón avisabas que esta receta iba a ser otra bomba de calorías, pero viendo la pinta de estos polvitos ¡que vivan las bombas! y encima es sencillo de preparar ¡imposible resistirse!

    Las fotos y la presentación son preciosas, como siempre

    ¡Besos mil!

  • Marcelo Cerminara

    Nauzet, como estas? hoy por un comentario en un pagina Facebook me entere de la existencia de un postre con este nombre y muy popular en Canarias. Te comento dos cosas, la primera es que en Uruguay existe el postre Chaja, que se fue creado en una vieja confitería de una ciudad del interior, Paysandú. La confitería se llama Las Familias, y aun hoy existe y produce el postre con varias versiones. La receta incluye una crema, “secreta” mas similiar a una crema de manteca que a una nata montada, no lleva dulce de leche y si merengues, es posible que la pastelera del restaurante que tu nombras haya confundido la receta y crado el postre que tu indicas, en cuyo caso igualmente la intención lo da razón al nombre…pero lo que si te cometo, es que en Uruguay hay desde hace muchos años… un postre casero, bien de abuelas y que todos los niños hemos comido, con una receta idéntica a la de “polvito uruguayo” se llama (por lo menos en Uruguay) “Principe Humberto” y actualmente existe una versión, muy popular que se comercializa (https://www.vix.com/es/imj/gourmet/2009/10/12/postre-falso-principe-humberto). Yo diría que es muy probable que algún emigrante de regreso a su tierra natal llevara la idea del postre, el hecho de que use dulce de leche hace sospechar que sea de origen uruguayo o argentino. Un comentario adicional es que Uruguay fue inicialmente poblado por emigrantes Canarios, las primeras familias que se asentaron en el siglo XVIII, eran canarias y a los habitantes de las zonas rurales se les llama genéricamente “canarios”, y mas especificametne el gentilicio de los habitantes de un Departamento (denominación de las provincias en Uruguay), el de Canelones es: canarios. )

    • Nauzet

      Hola Marcelo, me ha parecido tu comentario muy interesante. La verdad que me has aportado muchos datos que yo desconocía. Es curioso lo que se puede aprender de la gastronomía. Espero que te guste el blog y que sigas visitándolo y aportando datos interesantes. Un saludo

  • Laura

    Hola Nauzet soy de la isla, te comento que este postre como es muy calórico lo suelo meter en el congelador y sacarlo cuando me puedo permitir algún homenaje. Se conserva perfectamente hasta 3 meses y está igual de rico.
    Marcelo aquí tenemos un postre llamado “principe Alberto” Este es de chocolate con nata y galletas con unas cuantas almendras y avellanas picaditas, que también está muy rico.Un besote desde Gran Canaria

    • Nauzet

      Hola Laura, la verdad que nunca se me ha ocurrido congelarlo, pero lo tendré en cuenta para la próxima.
      El Príncipe Alberto es muy rico, a ver si algún día pongo la receta por aquí.
      Un besote

  • El8zabeth

    El polvo uruguayo no tiene nada que ver con el caja y el novillo es un restaurante de parrilla uruguaya por lo pronto el postre es uruguayo y se llama tarta príncipe humberto ese es su verdadero nombre y su origen muy uruguayo

  • Fernando Genta

    Evidentemente que no es el Chajá (un postre que toma su nombre de un pájaro de la región). Este postre se inventó y es típico de una ciudad del interior del Uruguay, la ciudad de Paysandú. He encontrado que en el resto del mundo quieren imitar este postre y erran en una cosa fundamental. El postre chajá, ya sea en forma individual o en forma de torta, no lleva en absoluto dulce de leche. Es casi un pecado agregarselo. Lleva fruta fresca, durazno (o melocotón) y en algunos casos frutilla (o fresa).

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